RECEITAS: Antepasto de Pimentão

Receita típica da região de Piemonte.

INGREDIENTES:
100 g de anchovas ao sal
10 ml de azeite
10 g de manteiga
4 pimentões amarelo
2 dentes de alho
3 colheres de leite

MODO DE PREPARO:
Lave e enxugue os pimentões, depois corte em 4 partes, cada um, tire as sementes e os filamentos internos. Lave as anchovas e retire a parte central (espinha) e pique com os dentes de alho. Em uma frigideira, no fogo brando, coloque a mistura de anchovas e alho, o óleo, a manteiga e o leite, mexa tudo. Junte as fatias de pimentão e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, jogando por cima o molho formado. Sirva quente.

RECEITA: Abobrinha Á Italiana

INGREDIENTES:
02 dentes de alho amassados
05 colheres de sopa de azeite
01 maço pequeno de cheiro verde picado
02 colheres de café de oregáno seco
10 azeitonas pretas picadas
500 gr de ricota fresca peneirada
1 xicara de (cha) de queijo parmesão ralado
01 caixinha de creme de leite
250grsal,
noz moscada,
pimenta do reino recem moida a gosto
01 lata de molho de tomate refogado 340g
r03 abobrinhas medias fatiadas no sentido do comprimento
900gr

MODO DE PREPARO:
Prepare o tempero:
misture o alho, azeite e a metado do cheiro verde, o oregáno e as
azeitonas.

Recheio:
Misture a ricota, a metade do queijo parmesão, o creme de leite e
o restante do cheiro verde.tempere com sal,pimenta noz moscada e
reserve.

Montagem:
Espalhe quatro colheres de sopa de molho de tomate no fundo do um
refratário grande e faça uma primeira camada com a metade das
fatias de abobrinha.
Tempere-as com a mistura de azeite e alho e
cubra com a metade do recheio de ricota.
Repita as
camadas, terminando com as fatias de abobrinhas temperadas com
azeite, alho e cheiro verde.
Finalize com o restante de molho de tomate e polvilhe o parmesão

Cubra o o refratario com papel aluminio e asse em forno medio 35
minutos retire o papel alumínio e asse mais 15 minutos para que
doure e pronto

Mestres Cucas.....