Dicas de Risoto - I

A partir de hoje, vou começar a postar informações sobre como fazer um delicioso Risoto italiano.
Primeiro darei algumas dicas importantes para a confecção do risoto. O processo é trabalhoso, mas garanto que o resultado é fantástico.

ARROZ
Escolher o tipo certo de arroz é fundamental, por isso é necesário escolher o tipo ideal:
> Arbório,
> Carnaroli,
> Vialone Nano.
O mais importante na hora de confeccionar um risoto é: O arroz não deve ser lavado, pois não pode perder o amido que é o ítem que dará cremosidade.

Na próxima semana, estaremos dando dica dos caldos e dos Temperos e no final das 9 dicas daremos uma receita completa de risoto: Risoto Alla Milanese....
Boa Semana...

Danilo

Mestres Cucas.....