- 1 kg de batatas
- 250 g farinha de trigo
- Queijo Parmesão
- Sal
MODO DE FAZER
Coinhe, descasque e esmague as batatas como se fosse preparar um purê, passando-as pelo espremedor.
Coloque tudo numa travessa funda, acrescente o queijo, a farinha um pouco de sal e amasse até obter uma massa homogênea.
Forme pequenos rolos com a massa e corte em pedaços com cerca de 3 centímetros de comprimento. Passe-os pela farinha e achate-os com o polegar, formando depois pequenas conchas com a ajuda de um garfo.
Em água fervente com sal, cozinhe-os, aos poucos, durante cerca de 10 minutos. Assim que começarem a subir a superfície da panela, retire-os e escorra-os, servindo com o molho de sua preferência.
